1、整鸡自然化冻、分尸剁块。 2、冷水下锅、下姜片、葱段、料酒。焯水去浮沫。用冷水不断砸直到浮沫撇清。 3、捞出、挑出鸡块红烧备用，留鸡架吊汤。 4、锅内倒矿泉水鸡架、鲍鱼、鸡纵菌、松茸、花菇、姜、黄芪、白芷、党参、莲子、龙眼。大火烧开转小火煲1个半小时。 5、出锅前放枸杞、藏红花、半勺盐、香葱碎。 6、香、补。
上桌、开吃。