生菜洗干净，将蒜切末。
锅中加清水，加少许盐和食用油（可生菜保持翠绿），水烧开后，将生菜放入，微煮约10秒后变软捞出控水，然后将生菜摆盘。
起锅烧油，油热后加入蒜末炒香（用小火），加入适量蚝油微炒，然后加少许清水。加入生抽、白糖，搅匀汤汁，烧开后加入水淀粉勾芡，淋上明油。
将酱汁浇在盘中的生菜上，完成。