豆腐上笼蒸，蒸好切菱形片，火腿切菱形片，鸡蛋加些水淀粉调至煎蛋饼也切菱形片备用
提前吊高汤（棒骨，母鸡，五花肉）
锅中加高汤烧开，加入鸡蛋火腿，豆腐烧，加入盐，味精，鸡精，胡椒粉调味，水淀粉勾芡出锅，加些香油香菜即可。