鸡翅选任何一头，剪刀✂️剪一下，作用是鸡翅入味儿和鲜嫩可口。
鸡翅洗干净放盆里调味搅拌，如图放了葱 姜片 白胡椒粉 糖 盐，搅拌3-5下。
放入料酒2勺，去腥味。
接着放入可乐，沫过鸡翅的量。
放入料酒和可乐后搅拌3-5下就放到一个大小适中的碗里，盖保鲜膜入冰箱冷静。我是午饭后处理鸡翅为了晚餐吃，处理完就忙着去看书了。一般冷静30分钟以上就行。
开始制作喽！取出冷静过的鸡翅，放纸巾上吸水份。
不放油，中小火，锅热码入鸡翅。
中小火，煎两面金黄。
两面金黄后就在鸡翅中间刨坑儿，放入姜片和1勺油。
姜片煎金黄
放2个大料，这个可放可不放。但是我的经验是炖肉类就放大料不会差。
扔完大料即可倒入可乐，漫过鸡翅的量。大火烧开，中火炖15分钟，就熟了，不管锅中汤汁是多是少都可以大火，进行收汁的任务。这个步骤的时候翻车了，在汤汁越来越少的时候发现无色，没有增进食欲的那个焦糖色，我都快崩溃了，情况紧急下倒了1勺老抽，挽救败局。唉……
汤汁收干，关火出锅前放入0.5勺柠檬水，家里没鲜柠檬就放了这个玩意。
装盘，开始验货时候了。我尝完总结一下，这个制作方法的优点是少油比较健康，加了柠檬汁解腻，挺好的。口感是比较鲜嫩，是否和冷静处理过有关，这点我不保证，因为我按传统方法制作口感也不差。此番经历就这个样子，分享一下。