酥饼（冬瓜蓉馅、豆沙馅、芝麻糖馅、肉松馅）

作者： 果果-奇异果

老式酥饼的做法！可以包入各种馅料，用锅小火煎，烤箱烤都可以！酥脆可口！

用料

• 水面皮：
• 普通面粉 300克
• 盐 3克
• 温水50度左右 170克
• 猪油 39克
• 油面皮：
• 食用油（烧开晾凉） 80克
• 普通面粉 150克
• 馅料：
• 芝麻糖馅 1勺面粉、1勺芝麻、2勺白砂糖搅拌均匀
• 豆沙馅 20克左右搓成圆子
• 冬瓜蓉馅 20克左右搓成圆子

酥饼（冬瓜蓉馅、豆沙馅、芝麻糖馅、肉松馅）的做法步骤

步骤 1

先把80克食用油烧开晾凉！一会做油酥用！

步骤 2

先来做水面皮！300克普通面粉中加入3克盐！

步骤 3

加入170克50度左右的温水！

步骤 4

搅成面絮！再放入30克猪油！放案板上揉光滑！封上保鲜膜放置一边备用！

步骤 5

150克普通面粉中加入80克烧开晾凉的食用油，揉成光滑面团！

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步骤 6

步骤 6

水面团分成100克一个的剂子，搓成圆球，油面团分成50克一个，搓成圆球，把水面团圆球压扁，包入油面团，象包包子的手法包好收紧口！盖上保鲜膜！

步骤 7

取一个面片，先擀成椭圆形面片，再对折，从中间往两边擀薄，卷起，卷得紧一些！

步骤 8

再示范一遍！全部卷好，封上保鲜膜防风干！

步骤 9

取出第一个卷好的饼坯，从中间切开一分二，两头收口捏紧，擀成薄片，包入芝麻糖馅！按扁，饼坯完成！

步骤 10

包入豆沙馅！自己喜欢什么馅包什么馅！

步骤 11

包入肉松馅！

步骤 12

包入冬瓜蓉馅！我包了4种馅料，因为家里有人不喜欢吃甜的，所以多做几种馅料！

步骤 13

烤箱190度提前预热！饼坯放到烤盘上，表面划几刀，刷上蛋黄液，洒些黑芝麻！

步骤 14

放入预热好的烤箱，中层190度烤25分钟！

步骤 15

没有烤箱的可以小火煎至两面金黄！这个我沒划刀！

步骤 16

勤翻面，会更酥脆！我这中途开小差，煎过了点！

步骤 17

烤箱时间到！出炉！鼓鼓的香喷喷！

步骤 18

烤箱烤的和煤气灶煎的样子不一样！更好看些！

步骤 19

摆个盘！这个有点儿象老婆饼！都是酥饼，好吃就行！

菜谱创建时间：2022-10-28 14:26:36