🍂秋款柚子芝士夹心蛋糕🧡

作者： 芝gi芝

柚子季节应该做柚子口味的蛋糕😎 柚子要选择汁多、香气足的！我选用的是三红蜜柚 味道很不错 颜值也有 又甜多汁又清新！❤️ 秋天的蛋糕非你莫属！

用料

• 新鲜柚子 1/2个
• 柚子茶冻：
• 柚子茶酱 25g
• 柚子乌龙茶 1包
• 水 150ml
• 吉利丁片 6g
• 柚子肉 适量
• 柚子蛋糕胚：
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 35g
• 玉米油 35g
• 柚子茶酱 35g
• 低筋面粉 55g
• 砂糖 45g
• 柚子芝士奶油：
• 奶油奶酪（室温） 200g
• 柚子茶酱 150g
• 淡奶油 100g
• 柚子奶油（抹面用）：
• 淡奶油 150g
• 砂糖 8g
• 柚子茶酱（不要里面的柚子皮） 15g

🍂秋款柚子芝士夹心蛋糕🧡的做法步骤

步骤 1

柚子剥出柚子肉

步骤 2

柚子茶冻：吉利丁片冷水泡软 水煮开+ 柚子乌龙茶焖5分钟

步骤 3

去掉茶包 + 柚子茶酱、吉利丁片搅拌溶化

步骤 4

倒入5寸圆模 放入柚子果肉 送入冰箱冷冻备用

步骤 5

柚子蛋糕胚：蛋黄蛋白分离 牛奶+ 玉米油搅拌乳化 筛入低筋面粉拌匀 +蛋黄、柚子茶酱混合

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步骤 6

步骤 6

蛋白+砂糖打发坚挺 翻拌混合 倒入6寸戚风模

步骤 7

150度烤50分钟出炉倒扣凉却后切3片

步骤 8

柚子芝士奶油：室温的奶油奶酪搅拌顺滑 少量多次的加入柚子茶酱打发均匀

步骤 9

淡奶油打发至6分发 加入柚子芝士里混合均匀

步骤 10

组装：蛋糕+奶油+柚子肉+蛋糕+奶油+ 柚子茶冻+奶油+蛋糕

步骤 11

柚子奶油：取15g柚子茶酱不要里面的柚子皮 淡奶油+糖+ 柚子茶酱打发抹面 冰箱冷藏一夜后切件

步骤 12

秋款清新柚子口味蛋糕🉑️

步骤 13

🧡

菜谱创建时间：2022-10-28 09:33:13