小扁豆沙拉配煎鲭鱼

作者： 候鸟的迁徙生活

菜谱来自YouTube, 那个慷慨激昂做饭的意大利吃货Gennaro Contaldo。

用料

• 鲭鱼几条。其它鱼也可以。
• 鱼需要用的材料： 迷迭香枝条，百里香枝条，薄荷叶，长辣椒竖切半条，柠檬，橄榄油，盐，黑胡椒粉
• 小扁豆沙拉的材料： 洋葱，蒜泥，胡萝卜丁，酸豆（或一点泡菜碎），红椒丁，番茄丁，辣椒碎，黄瓜丁，黑橄榄碎，茴香根碎。柠檬汁，欧芹碎，薄荷叶切碎，橄榄油，盐

小扁豆沙拉配煎鲭鱼的做法步骤

步骤 1

把小扁豆用加盐的水煮软，放凉。混合所有其它蔬菜和香料，拌成沙拉。

步骤 2

在鲭鱼两面斜刀切几条口子，撒上黑胡椒粉和盐，用手抹进刀口里。

步骤 3

一点柠檬汁挤进鱼肚子抹匀，几片薄荷叶塞进鱼肚，把1枝迷迭香、一枝百里香、半条辣椒合成一束卡在鱼肚口，就是不用使劲往里塞，可能这样能让锅的热量烤香香料。 没有香料枝条，用干香料碎就把它们塞肚子里。起锅前撒一点在锅底，不要撒早了，要糊。

步骤 4

平底锅里放油，蔬菜油就好。大火煎鱼，加锅盖，煎至深棕色翻面，再加锅盖。煎好后关火，再挤上一些柠檬汁。

步骤 5

装盘。小扁豆沙拉铺底，把鱼放在上面，滴一些橄榄油，完成！

菜谱创建时间：2022-10-28 03:28:16