萝卜蹄筋牛腩煲

作者： Flora的小生活

秋季气候逐渐转凉，这种时候没有比和家人一起围坐着吃一份咕嘟咕嘟冒热气的煲更治愈的事啦。 今天做了一锅软糯入味的萝卜牛腩煲，里面特意添加了软糯弹滑的牛蹄筋，口感更丰富了一些。 两个半小时慢炖出来的蹄筋入味又弹嫩，萝卜更是很适合秋冬食用的食材，快来炖一个煲跟家人一起分享吧~ 家里的饮用水和炖煮菜品用的水，还是要选安心健康的，所以今天就用到经常囤在家里的康师傅饮用纯净水来做啦~康师傅饮用纯净水拥有八道工序，国家专利，是符合国际标准的高品质用水，而且它纯净清透、口感清冽，用来下厨做菜再合适不过了~ 戳这里就可以get同款安心健康的康师傅饮用纯净水啦~ https://m.tb.cn/h.UVdY85i?tk=H7YE2zlFKSK

用料

• 康师傅饮用纯净水 5L装 适量
• 牛腩牛蹄筋 各500克
• 食用油 20毫升
• 白萝卜 1根（800克）
• 蒜 8-10瓣
• 生抽 30毫升
• 老抽 15毫升
• 料酒 40+30毫升
• 姜 5片
• 大葱 1根切段
• 盐 适量
• 冰糖 20克
• 八角、香叶 各2个
• 干辣椒 5个
• 桂皮 一小段

萝卜蹄筋牛腩煲的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，品质好的牛肉和牛蹄筋是必备，当然也少不了安心健康的康师傅饮用纯净水啦~

步骤 2

牛蹄筋和牛腩充分清洗干净后，加入3片姜片、3瓣大蒜和40毫升料酒。

步骤 3

再加入少许小葱段拌匀，密封冷藏半小时，腌制去腥。

步骤 4

腌制好以后，连同葱姜蒜一起，加入没过食材的康师傅饮用纯净水，入锅焯水。

步骤 5

冷水入锅焯水的效果更好，大火煮开，水开后继续煮沸5分钟，捞出。

步骤 6

捞出洗净牛肉切5厘米左右的方块，牛筋切5厘米长的段备用。

步骤 7

另起一锅，锅中放入食用油，油热后加入剩余的葱姜蒜、八角香叶和桂皮，炒香。

步骤 8

加入准备好的蹄筋和牛肉一起翻炒到肉表面金黄。

步骤 9

然后加入蚝油、生抽、老抽和冰糖继续翻炒。

步骤 10

翻炒到混合均匀即可。

步骤 11

倒入没过食材的水，这里我用的依然是康师傅饮用纯净水，它的每滴水都经过国家专利八道工序的严格把控，紫外杀菌和两级RO反渗透膜可以一次完成净化软化，用来炖菜安心又美味！大火煮开后转中火盖上锅盖焖煮110分钟，在炖煮50分钟的时候加盐调味。

步骤 12

中火炖煮110分钟以后，加入去皮切好的萝卜块一同再炖煮35分钟即可。再炖煮的过程中，如果水量变少了，记得及时添加，保持水量基本没过食材，不要干锅。

步骤 13

炖煮萝卜的时候可以加入干辣椒一起炖，风味更好一些~

步骤 14

萝卜熟透入味后，就可以开大火将汤汁稍收浓出锅，出锅后趁热撒少许葱花就OK。

步骤 15

后期的炖煮可以在砂锅或陶瓷煲中进行，这样就可以直接开动啦~边煮边吃也OK。

萝卜蹄筋牛腩煲的小贴士

牛腩不要选太肥的哦~

菜谱创建时间：2022-10-27 14:37:16