一、锅中盛入10勺高汤。
二、高汤中加入芹菜烫出香味。然后留取芹菜备用【主要是去除烫中腥味增加香味】。
三、加入腌好的猪肉 【备注：猪肉切片加入蛋清(1个)、盐(适量)、食粉(适量)、生粉(适量)搅拌均匀 腌制10分钟】。
四、加入猪大肠 【备注：猪大肠用面粉和盐揉搓洗净放入汤中】。
五、汤中依次加入味精、鸡精、白糖、盐、蚝油、鸡汁搅拌均匀。 在加入蛋清水。 【备注：蛋清水加盐和水搅拌均匀即可】。 最后加入胡椒粉。
六、碗中备好河粉、芹菜、葱花在把汤盛入碗中即可食用。