1.核桃仁用水冲洗干净，沥干水分，放入小汤锅中，放入黄糖，盐，八角，水，搅拌均匀，开大火煮，水开后转中火，取出八角，并不断翻拌，让核桃仁均匀吸收汤汁，翻拌到基本无汁水，关火。 2.把核桃仁平铺在放了油纸的烤盘上，洒上白芝麻，入烤箱烤（烤箱预先开启，温度设在摄氏150度，大约烤20分钟左右），低温烘烤，可防止烤糊，中间勤观察，烤到核桃仁干始变干，颜色加深了，就好了。取出烤盆，要趁热翻动，可防粘底，晾凉后，一盆酥脆的核桃仁就完成了。