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🥯面团材料
高粉：590g，抹茶粉：10g，盐5g，鲜酵母10g（若无鲜酵母改干酵母5g）水336g，黄油：10g
🥯内馅
香芋馅儿：20g
煮🥯糖水
水1000g，糖50g
本材料可以做12个贝果
🥯步骤：
1.水中加入鲜酵母待酵母完全融化
2.剩下材料全部加入搅拌至光滑即可且能扯出粗膜（无需手套膜）
3.等分成12份后滚圆，盖保鲜膜松弛30min
4.如图2中所示，将面团依次压扁擀成牛舌状整形后加入20g香芋泥，自上而下卷起捏紧并收口
5.搓长至图3所示长度
6.接口朝上图3所示1cm压扁擀薄并用手掌往里压一下，⚠️如图3所示方向包入另一头！捏紧收口
7.烤箱底部放水，发酵功能发酵30min
8.发酵快结束需要做两件事！（第一起锅烧水加入白糖煮沸后改小火，第二烤箱预热220摄氏度）待发酵结束后煮贝果（全程小火）正反面分别30秒！
9.煮好的贝果表面沾熟白芝麻
10.220摄氏度/20分钟，出炉后移至晾架晾冷
菜谱创建时间：2022-10-27 00:15:34