带皮五花肉洗干净，切1厘米厚的大片，再改刀成条。洋葱切丝再斩3-4刀成大颗粒。
五花肉直接下锅煸炒至微焦，然后盛出肉，锅里保留煸肉留下的油。将洋葱碎下锅煸炒至微焦黄。
把盛出的肉倒入锅中，加入半个八角，生抽老抽味极鲜耗油，糖两大勺。煸炒一分钟，加热水和煮熟剥皮的鸡蛋。
倒入高压锅牛羊肉键再加一个压力值，一个半小时后放气。
将压力锅里的菜倒入铁锅，中火收汁半小时。结束，超好吃的卤肉饭做好了！儿子吃得左右摇摆直竖大拇指喊“爽”！