豆腐切成小方块，热油炸下，金黄捞出，要不想弄太多油就倒点油煎下吧，我觉得都行，图上的因为中午炸的下午凉了又复炸了一遍感觉有点干吧，中午炸第一遍的时候外面金黄里面非常嫩
1.准备半咕噜蒜拍下切碎，一颗小葱切碎，少许香菜切下，淀粉倒水搅拌下 2.锅里热油，倒入蒜末，葱花，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后加生抽，蚝油，白糖，孜然，辣椒粉，水调下味道，最后加水淀粉勾芡