炒辣椒酱

作者： 小依恋01

用料

• 辣子 5000克（10斤）
• 六必居干黄酱 750克
• 盐 少许也可不加
• 糖 200克（4两）--500克（1斤）
• 姜 250克
• 蒜 250克
• 白酒 少许
• 味精 25克（半两）
• 油 1000克（2斤）---1500（3斤）
• 去皮花生仁切碎 200克（4两）
• 熟芝麻 150克（3两）

炒辣椒酱的做法步骤

步骤 1

🌿🌿🌿油2~3斤，是因为如果炒好马上吃，油就可以少一点，少摄入油放到2斤就可以了。如果是要长期存放，需要油多一下，上面有一层油封着，这样可以长期保存减少变质。 🍔🍔🍔操作妙招就是如果是为了香，干黄酱就需要先单炒香取出。 🍐🍐🍐然后再炒其他的料，先爆香香料。 🐟🐟🐟最后再把黄酱混合放入，这样炒辣椒出水分时就不太容易让黄酱糊掉。炒的时候就不容易扒锅，不会太费劲。

步骤 2

菜谱创建时间：2022-10-23 19:34:13