炸肉圆

作者： 灿烂高山

肉圆在我江苏的家乡，也叫肉团子，冬天天冷，做一锅大杂烩的必备主材料。

用料

• 猪肉馅
• 山药
• 鸡蛋
• 葱姜
• 食盐
• 淀粉

炸肉圆的做法步骤

步骤 1

准备适量的肉馅，我在超市里肥肉馅和瘦肉馅各买了一些，这次大概一共一斤半，个人觉得略肥的口感会更好

步骤 2

葱姜山药洗净切小块，山药会调剂口感，使得肉圆不会过腻。

步骤 3

把山药，葱姜一起放入食物料理机打碎

步骤 4

把打好的山药葱姜汁倒入肉馅，鸡蛋也打入肉馅

步骤 5

加入些许食用油，淀粉，再根据自己的口味加入适量的食盐，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

搅拌好的肉馅。这次我的山药有点儿少了，再多一些，炸出来的肉圆应该会更嫩些，肉馅会表现的更稀一些。

步骤 7

准备一些水淀粉，在做肉圆时，勺子稍蘸一些水淀粉，会帮助丸子成型

步骤 8

下油锅炸制，不需要炸太久，差不多成型就可以捞出

步骤 9

出锅喽~~

步骤 10

这就是冬天在我们家乡必吃的大杂烩，哈哈哈，方便简单又好吃的典型

菜谱创建时间：2012-11-03 18:19:31