炸油饼

作者： lee_dul5

试了好多次，终于整出来外皮酥脆里面松软的油饼

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 小苏打 2克
• 盐 2勺
• 食用油 15克
• 温水 200克左右
• 酵母 6克
• 泡打粉 6克
• 白糖 2勺

炸油饼的做法步骤

步骤 1

1.1斤左右面粉，加2个鸡蛋搅拌均匀，加2勺盐，2克小苏打搅匀，加凉凉的熟油2勺的样子，搅拌均匀（油饼酥软） 2.6g酵母和6g泡打粉，放点糖用温水化开静置5分钟的样子 3.酵母水少量多次倒入面粉里搅匀和面，揉成面团发面 4.面发至2倍大（等着急的可用烤箱37度中层，下面放点热水发面）拿出后揉搓排气，擀成长条 提前案板抹上油防黏

步骤 2

分成80g左右一个剂子，揉圆，压成如上饼状，中间刀划两道，保鲜膜盖上二次醒发15分钟

步骤 3

油6成热的时候，下油饼胚，炸至一面金黄后翻面，保持中小火，防止火大，面已经炸熟里面还是生的

步骤 4

外面酥脆，里面松软，非常酥软，好吃

步骤 5

配菜:红萝卜叉成丝，加葱丝，盐，香醋，酱油，辣椒面，热油泼下，美味

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步骤 6

步骤 6

好吃

炸油饼的小贴士

里面软软的 下次面里加点茴香，就是茴香油饼了

菜谱创建时间：2022-10-23 14:08:03