藕去皮切丁。
水加点白醋烧开，然后在里面煮个三五分钟（藕不生了就可以），捞出备用。在碗里加生抽醋白糖各一勺，蚝油两勺，加点水搅拌均匀，备用。
锅里加油，油热加蒜末，把调好的料汁倒进去，把藕也倒进去，炒三五分就可以出锅了。