1. 大米洗净，浸泡30分钟，沥水备用。（提前浸泡更容易焖熟。） 2. 芋头去皮，切薄片；腊肠切片。 3. 泡好的米倒入北鼎焖焗锅中，加清水。（水量和平时煮米饭比例一样就好。） 4. 灶上放导热板，焖焗锅放导热板上，开中火，煮开后转小火煮5分钟。 5. 把香芋和腊肠码在米饭中，小火继续煮5分钟。 6. 关火，继续加盖焖15分钟。 7. 焖好的腊肠饭端上餐桌，淋入煲仔饭酱汁就可以享用美味了。 注：腊肠和香芋切粒也可以用同样的做法。如果想吃锅巴饭，可以沿锅淋一圈油，最小火再多焖几分钟。