第一步先把面揉成团,进行一发。
趁着发面的空档调个馅料,3种材料放一起混匀就行。
1个小时,2倍大,因为我用的冰牛奶和面,所以发酵时间会长一些,一般室温液体30分钟就够了。 排气,分成20份,每个约40~45g左右。
发好的面都是蜂窝状。
擀成圆形。 擀好面弄一圈水(我这个弄多了点,一圈就好)为了更好粘住。
加入馅料,先对角捏~
再从中间推进去捏紧,一定要尽量捏紧,捏不紧2发的时候会裂开。
捏紧后醒发至1.5倍大(大约需要10-20分钟。)这个样子就可以蒸了。
蒸12分钟,关火闷3-5分钟再开盖。 捏紧了,蒸好也不会漏馅。
馅很烫,小心烫到嘴,加入了芝麻很香。