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藕丸

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作者: 怡怡厨房
1)藕丸有个灵魂,那就是用生藕蓉挤出来的水熬成有粘性的藕粉汁,然后拌入藕蓉里成团。 2)煮熟或蒸熟的藕丸有多种吃法,可以油炸藕丸,可以煮汤加入藕丸,可以藕丸蘸酱,可以藕丸回锅淋酱汁等等。

用料

藕丸的做法步骤

步骤 1

- 藕丝/胡萝卜丝/姜丝/香菜,用你最擅长或者习惯的方式,把它们剁碎或者弄成蓉状,可以手工剁,也可以用机器搅碎等等

步骤 2

- 将上述搅碎的蔬菜(大部分是藕蓉),用滤布拧出藕汁 - 藕汁熬成糊,注意熬的时候搅拌

步骤 3

- 把藕汁糊倒入混合搅碎的蔬菜里面 - 同时加入适量面粉 + 前文列的佐料 注1: 注意盐的适量,太淡太咸都影响口味。

步骤 4

- 捏成丸子,待用

步骤 5

- 可蒸,可煮,可炸啊

菜谱创建时间:2022-10-22 20:29:20
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