小黄鱼刮鳞解剖去内脏洗净，两面各改刀2条，以便更入味。
取15g青花椒椒盐，按说明加水搅匀备用。
小黄鱼里加料酒、姜片、小葱、柠檬片和上一步的青花椒椒盐水，轻轻翻拌混合，腌制半小时以上。
空气炸锅垫纸上喷一点油，放入鱼，180度18分钟，13分钟时翻一下。
烤好，挤上点柠檬汁就可吃了。
一次只能放3条，本想出两锅一起合影，没想到第一锅出炉立马秒光。