红枣洗净对半剪开去核，加入10克水，蒸40分钟。
蒸好后非常的软烂，方便下一步过筛。
蒸好的红枣过筛，去掉枣皮。如果你觉得这样做麻烦，就直接加水，把红枣用料理机打碎也是可以的。
过筛后得到的枣泥。
准备好做戚风蛋糕的材料。我把水、蛋黄和玉米油直接放在一起了，搅匀后，把小米蛋糕粉和泡打粉的混合粉，过筛加入其中，也是一样可以做好蛋糕哒！
混合好后的蛋糕粉，加入红枣泥混合均匀。
这是最终混合好红枣泥的状态。
分三次将红糖加入蛋白中，打发到打蛋器提起，蛋白能立起尖角，这样做出来的蛋糕支撑力才好。
蛋白和面粉糊混合，注意搅拌手法，一般是用切拌，小心不要消泡。 拌好后，就可以倒入模具了。先倒1/3，之后放切碎的阿胶枣，再倒1/3，再放一些切碎的阿胶枣，最后倒完蛋糕糊，前后左右晃一晃，把蛋糕糊晃平即可。 注意：不要用力去震气泡！也不需要去震气泡！
烤箱温度160度，烤40-50分钟就熟啦！烤过程中，你会闻到满屋的红枣味，很舒服……
出炉后，立刻在蛋糕表面，再撒点切碎的阿胶枣，当然也可以不撒。之后，就等蛋糕冷脱模。 你可以不用倒扣，蛋糕做得好，是不需要倒扣冷却的。
脱模后的状态，这是徒手脱的，用脱模刀会看着更漂亮。
切开品尝，温润柔软，甜度适中，满口的红枣香气。用的小米蛋糕粉，还有小米蛋糕的那种口感。总之很不错，值得你试一试！
1.如果不想蒸红枣，直接加水用料理机打碎，不过在打碎之前，用水先泡一泡红枣，会更容易打细腻一点。 2.蛋糕糊加入模具后，不要震气泡！震的话，会把加进去的阿胶枣粒，震到最底部。只需要把蛋糕糊摇晃均匀即可。 3.没有阿胶枣的，可以用红枣，这样蛋糕的红枣味道会更浓郁。 4.没有小米蛋糕粉的，就用低筋粉做，也是一样的，口感会更细腻。