萝卜洗干净，切成1.5厘米左右的块，
加两小勺盐，一小勺白糖，盐和糖可以去除萝卜的辛辣味，
抓均匀，抓的过程萝卜就开始出水了，腌一个小时，
腌好后清水冲洗几遍，挤干水分，
梨、苹果、大蒜、姜、小葱洗干净，切小块，小葱切段，
苹果块、梨块、蒜、姜一起放进料理机，少加点水，打成泥，
打好的水果泥直接倒在萝卜块上，加三勺细辣椒面，
加三勺粗辣椒面，
加小葱，
抓均匀，这时候可以尝尝咸淡，淡了加点盐，其实淡一点也没事，后面发酵之后就是酸口的，
装到密封盒里，我是打算几天就吃完的，所以随便找了一个小盆装的，
封上保鲜膜，盖上盖子，冰箱冷藏一晚就可以吃了，这个时候的萝卜还没有完全发酵好，多放几天能闻到发酵后的酸味，吃上去非常爽口，想要发酵快一点可以常温放置，
温度高的情况下常温放一个晚上就酸了，
口感脆爽，很好吃，要尽快吃完。
1、我买的萝卜很小，所以苹果梨各用了1/4，如果你用的萝卜比较大，各放半个。 2、腌好后尽快吃完。 3、没放糯米粉、鱼露、虾酱，吃上去不咸，水果泥促进发酵，发酵好是酸甜口。 4、辣椒面用的专门腌泡菜的粗辣椒面和细辣椒面，这种辣椒面不辣。