辣炖挪威青花鱼

作者： 小拉的小可乐儿

秋天是一个收获的季节，此时在遥远的挪威也迎来了青花鱼的黄金捕捞季，每年9月至11月，青花鱼游经挪威海域，得益于这里非常丰富的天然饲料，这时的青花鱼体型丰腴，肉质肥美，质量最优，吃货们当然不能错过。 同时挪威青花鱼富含优质omega-3脂肪酸和蛋白质，其营养丰富，肉多刺少，尤其适合小朋友和老人食用。 下面给大家带来一道非常开胃的辣菜——辣炖挪威青花鱼，其肉质紧实，鲜美多汁，拥有多层次的口感，不用加一滴油，即可完美呈现挪威青花鱼的绝妙滋味。

用料

• 挪威青花鱼 1条/去头、去尾、去骨300克
• 白萝卜 300克
• 洋葱 半个
• 大葱 半根
• 朝天椒 1个
• 线椒 1个
• 料酒 1勺
• 饮用水 适量
• #酱料
• 大酱 1勺
• 韩式辣椒酱 1勺
• 蒜蓉 1勺
• 辣椒粉 2勺
• 糖 2克
• 生姜末 5克
• 熟白芝麻 1勺
• 料酒 1勺
• #腌制挪威青花鱼用料
• 料酒 1勺
• 生姜 6片

辣炖挪威青花鱼的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

挪威青花鱼常温解冻，剪去鱼鳍，清洗干净。

步骤 3

斜切3块，切口非常平整，肉质紧实，鱼肉发亮，说明挪威青花鱼非常新鲜。

步骤 4

将挪威青花鱼块放入容器中，加一勺料酒，6片生姜，加盖或者保鲜膜密封腌制20分钟。

步骤 5

配菜清洗干净，朝天椒、线椒、大葱斜切，洋葱切条，萝卜去皮切1cm厚片。

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步骤 6

步骤 6

调个酱料：1勺大酱、1勺韩式辣酱、1勺蒜蓉、2勺辣椒粉。

步骤 7

5克姜末、1勺料酒、1勺熟白芝麻、2克糖。

步骤 8

拌匀备用。

步骤 9

萝卜铺底，加水没过萝卜，加2勺调好的酱料，盖盖用大火煮。

步骤 10

煮至萝卜软烂，放入挪威青花鱼块，放入洋葱、大葱、朝天椒和线椒，将剩余的酱料放入锅中，再加适量的热水，中小火慢炖20分钟。

步骤 11

期间经常晃动锅子，防止糊底。

步骤 12

煮好，出锅，美味开吃！

菜谱创建时间：2022-10-21 11:00:03