红心❤️柚子茶

作者： 美吉第六感

最近买了几个不错的红心柚子。吃了几天又开始给自己找事儿。花了几天的时间才熬好了这么一点儿柚子茶。给柚子剥皮不是最磨人的。最折磨人的是清理柚子皮。已经刮到最薄了，成品还是有一点点的苦。也就是这一点儿的苦，喝完水，吃完果肉，嚼完皮，回口才有柚子的清香气呀！ 柚子皮被糖水浸润，煮的时间也够久，成了透明的金黄色。绝了。都不舍得加蜂蜜了！

用料

• 柚子肉 220克
• 柚子皮 半个柚子的量
• 盐 少许
• 冰糖 80克

红心❤️柚子茶的做法步骤

步骤 1

柚子肉剥干净

步骤 2

柚子皮刮干净。总共刮了一个半的量，花了一个晚上的时间，我觉得大概有两三个小时吧。快要崩溃了。 切好的丝泡淡盐水，我放冰箱泡了大概十几个小时。中间换了几次水。 做的时候先用开水煮十分钟。煮好以后再洗一次。

步骤 3

先在锅里放冰糖和攥干水分的柚子皮，开小火。煮到冰糖融化。

步骤 4

加入柚子肉，继续小火煮。开始的时候不用翻拌。

步骤 5

水分逐渐收干。用勺子或者刮刀搅拌。我这个不锈钢的小锅完全不沾。 其实这个状态就可以了，冷却后会更粘稠。

步骤 6

我这个状态就太干了。冷却以后几乎都成团了。柚子皮煮到完全透明并且呈金黄色。我没舍得加蜂蜜。我觉得甜度够了。 马上就给自己冲了一杯柚子茶。可太好喝了。甜中微苦。满口生香。 忘记拍照了。回头补上。

红心❤️柚子茶的小贴士

喜欢加蜂蜜的，温度降下来就可以放了。 一定要把皮刮干净。我都快刮破了，还是有微微的苦味的。

菜谱创建时间：2022-10-21 10:00:08