油热下肥瘦肉丁炒焦，再下花椒粒和瘦肉丁炒焦，下少许酱油，下葱姜末炒香后下芸豆丁，芸豆丁可以事先放少量水，炒断生后加开水煮三分钟，下味精和淀粉水煮一分钟出锅
面和好后每隔五分钟搜一次，共搜两次，醒面，过程去做卤子，卤子做好后擀面，擀面前三分钟再揉一次。