第一步：波兰种+酵母+水一起混合均匀，然后加入橄榄油、高粉和盐搅拌至无干粉即可。 第二步：分3次发酵 第一次发酵45分钟，折叠数次 第二次发酵30分钟，折叠数次 第三次发酵30分钟，折叠数次 最后再发酵30分钟后倒出整形
第三步：多撒面粉防粘，分成4干长方形发酵至2倍大，估计在1小时，进烤箱前表面喷水。 第四步：提前30分钟预热烤箱和石板，230度烤10-12分钟，蒸汽5秒。