粽叶排骨

作者： 萱萱2004

用料

• 粽叶 20片
• 排骨 500克
• 糯米 150克
• 腌排骨调料
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 1勺
• 五香粉 1勺
• 老抽 40克
• 蚝油 20克
• 盐 5克
• 糯米调料
• 老抽 15克

粽叶排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨放入网盘，水末过食材，不要超过MAX线 ，5分钟/50度/速度5焯水，用温冲洗后备用

步骤 2

在排骨中加入所有排骨调料，腌制一晚上以上（放入冰箱冷藏一晚）

步骤 3

糯米淘洗后加入清水泡4小时以上（放入冰箱冷藏）

步骤 4

糯米沥水后加入糯米调料老抽15克，在加入锅中腌肉多余的卤汁

步骤 5

粽叶一片片洗净，每片都要用手抹洗，锅中水开后放入一勺盐，新鲜的粽叶煮一下捞出后放入清水水盆中浸泡一会儿，然后剪去蒂备用

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步骤 6

步骤 6

粽叶剪出两小段（宽度与排骨同宽），在剪一片包裹的长段粽叶

步骤 7

将粽叶如上图摆放

步骤 8

粽叶上放些糯米，再把排骨在糯米中裹一下放在粽叶上，可以再放些糯米，然后用粽叶卷起来，用棉绳或者粽叶撕成长条扎起来

步骤 9

放入蒸锅，蒸40分钟即可吃了

菜谱创建时间：2022-10-19 23:42:51