藕切薄片，清水中放一勺白醋浸泡十分钟。
锅里烧开水，放入藕片，水里加一勺白醋，煮约2分钟即可。
把藕片捞出，放入冰水中冷却。
碗里放小米椒，大蒜，辣椒粉，稍微炒一下的白芝麻。
锅里放油，加热到八成热，加入花椒稍微炸香。
热油倒入碗里，香味一下就出来了，然后加入一点白糖，盐，耗油，酱油，花椒油，香油，白醋，搅拌均匀。
将拌料和葱花香菜碎跟藕片充分混合，搞定。