清炖鲫鱼

作者： 美丽音

没有科技和狠活，清炖白汤鲫鱼

用料

• 鲫鱼 1条
• 姜 5片
• 盐 5克
• 葱 1根
• 料酒 3勺
• 裙带菜 1把
• 虾仁 5个

清炖鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净，清理干净肚子的黑膜，鱼背改刀，鱼肚子放三片姜，加料酒备用，烧壶开水

步骤 2

锅里放油，鱼擦干身上，肚子两面抹一层油再下锅能防粘，下锅后别动别翻，等晃动锅子鱼会跟着晃再翻 两面煎完加开水，到刚好没过鱼，加姜和葱段，加完开水一直开大火，一直烧十分钟，鱼汤白不白就看这个大火了 汤汁白了以后调小火，捡出葱段和姜片，盖盖子，炖五分钟

步骤 3

炖了一会再加上虾仁煮两分钟，这个虾仁最好用自己扒壳的虾，直接买的虾仁不太鲜，最后一分钟再加裙带菜，然后撒上葱花就可以出锅了 汤和鱼肉都刚刚好

菜谱创建时间：2022-10-19 21:03:55