先准备包子馅儿的食材，姜蒜、从、洋葱切末，牛肉切小丁，粉条煮软以后剪成小丁。
起锅烧油，放入牛肉丁，炒至变色之后加入洋葱和姜蒜末，炒到水分差不多没了。
加入味极鲜、老抽（多一些）、蚝油、黄豆酱、花椒粉、盐炒熟，可以放一些五香粉或者十三香，然后加入葱末和粉条末翻炒均匀，关火。
炒好的馅儿颜色比较深（老抽的功劳）
面发好分成小团，我是用波兰种发的，面比较软和，柔韧性也比较好。然后把小团拍扁擀成包子皮（中间厚四周薄）。
馅儿可以多放一些，自己家吃这样比较香。
因为我第一次包比较丑也没什么技巧，想看看大家的貌美包子！
蒸盘下面刷油放包子（害怕粘底儿），一百度十五分钟就可以出锅了。
等包子的时候泼了个简易的油泼辣子。 辣椒粉、盐、味精、白芝麻、花椒粉放在碗里接一点水搅拌一下（防止油温过高变糊），然后泼油，一点一点的泼，边泼边搅拌，然后就OK了。
配着辣子醋吃又香又解腻～
牛肉比较老，最好选嫩一些的牛肉 波兰种前一天晚上做好冷藏就可以，现在天冷面不太好发 我做的包子是一个面团40g重，喜欢大包子的可以多放点面