咸鱼茄子

作者： 涟大人

喜欢吃茄子，可不喜欢没颜值丶费时丶费油的做法，我这做法简单丶快上手，适合零厨艺的

用料

• 茄子 500克
• 咸鱼 5-6块
• 青椒 一个
• 洋葱 1/3个
• 腊肉高汤 20克

咸鱼茄子的做法步骤

步骤 1

①茄子提前十几分钟或半小时清洗切粗条加少许盐腌。 ②青椒丶洋葱切条。 ③腌好的茄子洗净装密封碗里，微波炉叮6分钟，如果是上锅蒸8分钟。 ④锅里倒入一点油爆炒青椒丶洋葱，炒软后加入茄子，放少许盐翻炒，再加入咸鱼翻炒一会，出锅。

步骤 2

腌制茄子时间久点，皮色会更艳些，我试过从5分钟一30分钟，超过15分钟更好，即便直接入锅炒也更易熟不费油。

咸鱼茄子的小贴士

我这道菜里没放盐，今天正好煮了点腊鸭腿肉，倒了些腊鸭肉汤调味。 喜欢吃咸鱼丶腊味的可以这么做留高汤炒菜，非常提鲜提味。

菜谱创建时间：2022-10-19 12:42:59