不需要揉手套膜的牛奶面包

作者： 一朵奇葩开

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 25克
• 酵母 4克
• 木糖醇（可用白糖） 30克
• 盐 2克
• 牛奶 160克
• 黄油 35克

不需要揉手套膜的牛奶面包的做法步骤

步骤 1

1， 除黄油和盐外，其余材料全部倒入厨师机，揉面成团后放入黄油，待黄油融入面团后，放入盐，继续揉面，揉至面团光滑，不黏手；

步骤 2

2， 揉好的面团，盖上保鲜膜常温发酵（冬天建议放醒发箱），发酵后用手指沾上面粉戳一个洞，没有回弹就说明已经发酵好了，夏天大概30分钟左右，冬天大概90分钟左右；

步骤 3

3， 取出面团，用擀面杖轻轻排气后，均等分为8份；

步骤 4

5， 取出一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，将自己喜欢吃的馅料放到中间（不要贪心，少放些哟，多了影响发酵），左右两边向中间对折，擀成长方形，再把两头向中间卷起；

步骤 5

6， 整形好的面团，放入醒发箱，进行二次发酵，发酵30~45分钟，醒发温度为38~40℃适宜（记得在醒发箱内放一小碗水，保持湿度）；

步骤 6

7， 手指轻按面团有轻微凹陷，不回弹，发酵完成，表面筛面粉，用锋利小刀划出自己喜欢的形状；

步骤 7

8，预热烤箱170℃，中层15分钟；

不需要揉手套膜的牛奶面包的小贴士

馅料： 红豆沙/芝士碎/芝士片/绿豆沙/肉松（按照自己的喜好）

菜谱创建时间：2022-10-19 08:20:43