首先，茄子和青椒等食材洗干净，切刀。
（因为家里土豆长芽，所以变成地二鲜啦！）但加上土豆，三种美味，这个菜才有灵魂哟。）
然后，为了让茄子一会在炸的时候少吸油，可以用盐水泡泡，然后在上面撒一些淀粉，均匀搅拌。
放油，将茄子煎至表面微黄。土豆也是一样的。然后青椒煎至10秒左右，表面有虎皮色即可。
装盘
调一碗灵魂酱汁，这个是好吃的关键。 半碗水，3勺酱油2勺蚝油1勺老抽1勺盐一勺糖一勺淀粉拌匀。
起锅烧油将蒜爆香，食材放锅里，倒入灵魂酱汁，开中火等待5～10分钟收汁。一道美味下饭的地三鲜完成。