自制虾滑（媲美海底捞）

作者： 孙小美_enl4

孩子喜欢吃虾滑，看了成品的虾滑各种添加剂，周日在家试验了好多种方法，终于做出与饭店里最相似的。现在把过程写出，为了记录，也送给需要的宝妈们。350克的虾扒了200克的虾仁，最后成品200克，从扒虾仁到结束，整个用时20分钟，很快手的。 ​

用料

• 现剥的虾仁 200克
• 鸡蛋清 10-15克
• 葱姜水 5克
• 盐 1.5克
• 鸡精 1.5克
• 淀粉（可不加） 5-10克

自制虾滑（媲美海底捞）的做法步骤

步骤 1

虾仁用刀背剁碎，剁出胶质。

步骤 2

剁出果冻样的，我剁了大概3分钟左右。

步骤 3

放盆里加盐，鸡精（鸡精一定要放，不放鸡精的虾滑是没有灵魂的），葱姜水（把葱姜放冷水里使劲的抓，把葱姜抓出汁，再把葱姜弃去），蛋清，用手抓匀后使劲搅（我搅了2分钟），搅到比较稠了加入淀粉再搅1-2分钟就好了。

步骤 4

装袋保存，吃不完的放冷冻层，吃的时候先解冻，再用勺子搅两下就可以了

菜谱创建时间：2022-10-18 23:11:55