肉沫中加入料酒和淀粉和少量生抽，抓匀。 豆腐切块，冷水下锅焯水，水里放一勺盐，煮至沸腾捞出豆腐备用。青菜洗好。 蒜切成蒜末，葱切成葱花。 冷锅冷油，小火，加入花椒粒。炒出香味把花椒粒捞出丢掉。
下入葱蒜翻炒出香味，留一点葱时候装饰用。然后下入肉沫翻炒，炒熟后加入两勺🥄豆瓣酱。翻炒均匀后，加入一碗水（普通饭碗大小），同时倒入豆腐。
煮至沸腾后，下入青菜。青菜烫熟后菜品出锅。
最后撒上葱花装饰，完工。