核桃仁微波炉加热3分钟凉透后就熟酥了,黑芝麻另炒熟,红枣去核剪成小块。麦芽糖倒入锅内小火熬开,倒红枣小火翻炒勺起拉丝,倒入葡萄干丶枸杞翻炒均,再倒入核桃仁翻炒均,最后加入黑芝麻全部翻炒均,倒入备好的平板上。
擀平放凉一会,手摸着还有一点点余热便可切块了。如果是用冰糖/砂糖熬制的糖浆,更需在有余温时,避免切散。
麦芽糖做的黑芝麻核桃酥口感绵软,且麦芽糖健脾养胃丶润肺止咳丶养颜益气,这款养生小零食很适合深秋及冬季食用。
若是用冰糖/砂糖熬制的,冷却后口感相对会更硬些。下次打算试试冰糖十红糖熬制的口感。
全程小火熬制