除黄油外的面团材料放进去，乔立厨师机11分钟后加软化黄油，再揉5分钟左右，出有劲的薄膜。 我的南瓜泥是比较湿润的那种，基本上这个面团是75-80%的含水量。因为要上班，所以早上揉好放冰箱冷藏一发，冷藏基本上7℃左右，晚上吃完饭就可以整形了。 时间宽裕的话可以27℃发酵1-1.5小时发到两倍大。
取出面团等分八份，揉圆静置20分钟。 擀开成长的椭圆形，火腿肠一分为二放椭圆形的中间，上下叠捏紧，用刀切三下，把火腿肠横截面转90度露出来，就是熊掌的形状啦～ 35-38℃二发，挤点番茄酱和沙拉酱在表面，嵌入式烤箱180℃烤18分钟。冷却装袋。 等不及冷却，熊掌已经少了半个。。。