准备好需要用到的香料，有香叶、桂皮、八角、小茴香、红茶等。
锅中注入清水，放入5克盐，开始上锅煮，大火煮开后，再转小火煮5分钟。（白水煮鸡蛋放盐，盐可以凝固破损的鸡蛋蛋白）
出锅先放一遍凉水，迅速降温。然后拿一个小勺子，轻轻敲出裂纹，力度一定要控制好，不要打破了，这样做主要是让鸡蛋更入味点。
自己吃不用太讲究，用茶包或者散茶都可以，主要是起到上色增香的作用。（推荐大家用红茶）
大火煮5分钟，飘香后转小火煮3分钟，最好是浸泡几个小时，再拿出来吃比较合适。（一是不那么烫手，二是浸泡后更入味好吃一点）
此时的茶叶蛋可以直接吃了，相对来说，浸泡过的口感会更入味些。在浸泡过程中，会持续上色入味，卤味彻底渗透内部，会有大理石般的漂亮纹路。
剥掉外壳，纹路非常漂亮。茶香浓郁，美味可口，搭配稀饭吃，巴适得很。（一颗平淡无奇的鸡蛋，拥有了非常丰富的口感）
1：鸡蛋和香料的比例，大家可根据自己的实际情况来调整，主要是起到中和口味的作用。 2：喜欢重口味的可以放几个干辣椒，根据自己喜好来定。重口味的话，建议小孩子少吃。 3：大火将调料煮开后，再把鸡蛋小心翼翼的入进去，避免汤汁烫伤。卤煮好的鸡蛋，浸泡一会，会更入味哦