虾仁韭黄炒鸡蛋

作者： 爱吃螺蛳粉的榴莲

这是我家队友超爱吃的菜之一，去年有一阵子每周都要吃两三次。好久没做了，昨天大哥说又想吃这口啦，多炒了一些，给他留一碗明早拌饭吃😂

用料

• 韭黄 1把
• 鸡蛋 5个
• 虾仁 12个
• 盐 少量
• 白胡椒粉 少量
• 料酒 1勺
• 淀粉 1小勺

虾仁韭黄炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

1.虾仁虾线，用厨房纸吸干水分 2.+少量盐+白胡椒粉+淀粉抓拌均匀，腌制15分钟左右

步骤 2

碗中打入5颗鸡蛋+少量盐+少量白胡椒粉，把蛋液打散

步骤 3

锅中倒少量油，虾仁煎至变色卷曲，盛出备用

步骤 4

蛋液倒入到韭黄+虾仁，搅拌均匀

步骤 5

锅烧热多倒一些油，把韭黄虾仁蛋液全部倒入锅中，全程小火煎至，待蛋液稍微凝固后，用筷子轻轻把蛋液从外往中间推

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步骤 6

步骤 6

滑嫩的鸡蛋六成熟时，用铲子开始快速翻拌，韭黄要炒熟了，不然口感是辣辣的

步骤 7

非常下饭可口的一道家常菜。

虾仁韭黄炒鸡蛋的小贴士

1.虾仁最好选鲜虾自己剥皮，口感更鲜甜 2.韭黄虾仁鸡蛋液倒入锅中全程小火，待蛋液稍微凝固后用筷子从外往里推，蛋煎至6成熟时用铲子快速翻拌。 3.尝一下韭黄口感不辛辣了即可盛出。

菜谱创建时间：2022-10-17 19:48:02