葱爆孜然羊肉卷

作者： 封家小厨娘

这道菜好吃的关键一定是羊肉是干干的感觉，一定要大火炒，把羊肉的水汽炒出去

用料

• 羊肉卷 一盒
• 大葱 一根
• 小米辣 几个
• 香菜 一把
• 老抽 少量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 孜然粒 适量
• 生抽 适量

葱爆孜然羊肉卷的做法步骤

步骤 1

大葱斜着切开成段，切口面大一点，炒着更香；斜切几个小米辣备用；香菜洗干净后切成段备用

步骤 2

锅中加水烧开，把羊肉卷加入焯水，大概20秒即可，捞出控水，尽量控得干一些

步骤 3

锅里加油，烧热，加入小米辣炒出辣味

步骤 4

将大葱加入锅内，炒出葱香味，炒的过程全程大火，把水分全部炒出去

步骤 5

大葱炒软后，加入羊肉卷，沿着锅边加入生抽，继续翻炒，炒干羊肉卷的水汽

步骤 6

加入一点老抽调色，再加入食盐，鸡精调味

步骤 7

再把香菜放入锅内提升香气，最后再加入少量孜然粒，翻炒均匀出锅。

菜谱创建时间：2022-10-17 14:48:48