不用油炸的地三鲜

作者： 封家小厨娘

不用油炸的地三鲜~ 这道菜做好吃的灵魂我觉得是茄子，灵魂的关键是茄子要微波炉打三分钟，这样茄子就没有水汽和那股生味儿了。这是我公公教我的秘诀，每次都能做成功~

用料

• 茄子 半个
• 土豆 1个
• 青椒 半个
• 大蒜 多来点
• 葱 适量
• 玉米淀粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少来一点
• 耗油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量

不用油炸的地三鲜的做法步骤

步骤 1

土豆，茄子（去皮），青椒切成滚刀块，葱蒜切末

步骤 2

茄子放到微波炉加热3分钟，出来后茄子的水汽会出来

步骤 3

茄子出来后，裹一层玉米淀粉，抓拌一下，使茄子均匀裹上面粉

步骤 4

锅内热油，适当多一点，逐步将土豆煎至金黄，一定要小火，这样土豆才能煎个至少8分熟；土豆捞出后，依次再将茄子和青椒煎一下盛出来备用

步骤 5

调汁：适量生抽+少量老抽+适量耗油+适量白砂糖+盐少量+玉米淀粉+清水（这里加调料大家凭感觉吧，注意老抽和盐不要太多）

步骤 6

锅内热刚才剩下的油，葱，蒜炒香，加入调好的料汁，再将土豆，茄子，青椒加入翻炒均匀，粘稠就可以出锅啦。

菜谱创建时间：2022-10-17 14:22:23