堆起来的蛋糕塔⁉️叠叠乐青提乳酪蛋糕🎂超乖

作者： 兴欣儿Eva

分享一款免抹面又很有趣味的蛋糕 把蛋糕卷堆叠起来 简单又有仪式感 层层叠叠的蛋糕卷 拿取也好方便 【1份蛋糕胚的食材】 鸡蛋5个、玉米油50g、牛奶 50g、低筋粉60g、细砂糖50g

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 50克
• 淡奶油 240克
• 奶油奶酪 60克
• 细砂糖 15克

堆起来的蛋糕塔⁉️叠叠乐青提乳酪蛋糕🎂超乖的做法步骤

步骤 1

1⃣️蛋清蛋黄分离，蛋清冰箱冷藏备用 2⃣️玉米油+牛奶混合均匀充分乳化 3️⃣过筛低筋粉，Z字形搅拌均匀 4⃣️加入蛋黄混合均匀 5⃣️蛋清分三次加入糖打至大弯钩，第三次可加少许柠檬汁去腥，取1/3蛋白霜到蛋黄糊，呈J字型翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜翻拌均匀 6⃣️倒入铺有油纸的烤盘 7⃣️平铺烤盘28*28，烤箱预热好后170度20分钟

步骤 2

【组装】 1⃣️奶油奶酪软化+糖+淡奶油打发至硬性 （淡奶油240g、奶油奶酪60g、细砂糖15g） 2⃣️出炉盖油纸倒扣，撕掉油布再盖1张油纸晾晾 3️⃣卷起来冷藏两小时，切成4cm宽蛋糕卷 （我有加青提做夹心） 4⃣️叠起来：4+3+2+1，也可以4+3+1

步骤 3

组装叠叠乐蛋糕，我用了两卷蛋糕卷噢‼️差不多有8寸蛋糕的份量，很适合家庭聚会、朋友组局的时候一起分享❤️

步骤 4

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步骤 5

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菜谱创建时间：2022-10-17 11:44:05