1⃣️蛋清蛋黄分离，蛋清冰箱冷藏备用 2⃣️玉米油+牛奶混合均匀充分乳化 3️⃣过筛低筋粉，Z字形搅拌均匀 4⃣️加入蛋黄混合均匀 5⃣️蛋清分三次加入糖打至大弯钩，第三次可加少许柠檬汁去腥，取1/3蛋白霜到蛋黄糊，呈J字型翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜翻拌均匀 6⃣️倒入铺有油纸的烤盘 7⃣️平铺烤盘28*28，烤箱预热好后170度20分钟
【组装】 1⃣️奶油奶酪软化+糖+淡奶油打发至硬性 （淡奶油240g、奶油奶酪60g、细砂糖15g） 2⃣️出炉盖油纸倒扣，撕掉油布再盖1张油纸晾晾 3️⃣卷起来冷藏两小时，切成4cm宽蛋糕卷 （我有加青提做夹心） 4⃣️叠起来：4+3+2+1，也可以4+3+1
组装叠叠乐蛋糕，我用了两卷蛋糕卷噢‼️差不多有8寸蛋糕的份量，很适合家庭聚会、朋友组局的时候一起分享❤️
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