土豆粉一碗 兑一碗半的水稀释搅拌均匀 倒入少许盐 增加韧性。
锅里烧开水 用平底的不锈钢盆或者盘子都可以 ，要透热快的就行，把稀释好的土豆粉乘一勺倒入平底容器里 放入开水锅里 一边转动 一遍轻轻转匀土豆粉，倾斜凉皮盆进入少许开水，使凉皮成型熟透，拿出来直接放入凉水盆里盆里也侵入凉水 顺着凉皮边缘，慢慢揭开即可。
都放入凉水盆里依次完成，最后换一次凉水。
加点自己喜欢的调料，我用的麻酱 芝麻 香菜 蒜，盐 白糖 醋 香油 耗油 辣椒油搅拌均匀加入拍好的黄瓜即可。