1.不粘平底锅烧热，同时放入牛油和牛肝菌，用长筷子推开铺平，这样牛油融的更均匀而且不容易焦。 2.在锅中间挪开点位置，放入牛肉碎，用勺子压开，同时把牛肝菌翻两面煎。 3.加入姜蒜蓉，是的，这时候放不会焦，且保留风味，不喜欢的可以不放。最后放少许胡椒和盐。 4.装碟，撒上葱花，生葱很惹野，不喜欢也可以不放。 牛肝菌一定要新鲜，口感好似吃肉一样。