蛋白蛋黄分离在两个无油无水的盆子里，蛋黄，25克糖，玉米油，牛奶搅拌均匀，加入过筛面粉，翻拌至无颗粒状态备用 注意：是翻拌，不要搅拌
在蛋白液里加几滴白醋或者柠檬汁，开始打发蛋白，把40克糖分三次加入，打到硬性发泡，不懂可以百度搜一下，倒立打蛋盆，蛋白不动 此时可以预热电饭锅，用保温或者煮粥模式预热即可 注意：这一步是关键，打不到位容易塌
蛋白打发到位后，先取一半放入蛋黄里翻拌，此时手速一定要快，然后将混合后的蛋糊倒入蛋白里翻拌均匀后，倒入电饭锅里，抹平表面放入电饭锅，按蛋糕键即可 注意：一定要翻拌，像炒菜那样，避免消泡，手速要快
出锅，可以用牙签插入蛋糕，如果拿出来的时候牙签上什么都不粘，说明熟了，做出来的蛋糕非常嫩而且不塌，大家赶紧试起来吧