柚子糖

作者： 吧啦把卡

用料

• 柚子3 个
• 水400 ml
• 盐5 克
• 黄冰糖600 克

柚子糖的做法步骤

步骤 1

把买来的红心柚表皮削掉，如果要做柚子茶可以留下来

步骤 2

柚子皮白肉切块，水里放一勺盐，泡水半小时然后挤干，换水揉搓一下再挤干

步骤 3

锅里加水煮沸倒入挤干的柚子皮，煮一分钟捞出泡凉水，挤干换3次水揉搓挤干，去除柚子皮苦味儿

步骤 4

锅里放600克黄冰糖，500ml水，熬煮冰糖完全化掉后倒入挤干水分的柚子皮

步骤 5

开中火一直炒，这个过程很漫长，建议拿厨房纸把柚子皮的水分多吸点出去，不然就要炒一个小时才能炒干水分

步骤 6

炒制冰糖翻沙，换小火翻两分钟关火一直翻，柚子皮软硬适中被糖沙覆盖后放凉装瓶。

步骤 7

成品，味道有点儿像冬瓜糖，中午1点开始准备，5点半才整完

柚子糖的小贴士

柚子2个最好，400克糖，我整了3个，26厘米的平底锅都有点儿翻不转了，最好就整两个柚子皮就好了，一个又太少。

菜谱创建时间：2022-10-16 18:15:33