第一步：打蛋白霜，糖分两次加入，打发蛋白硬点到位，如图状态，此时可以预热烤箱180度 注意事项：如果你是老手，手速快第一步可以先打蛋白霜，如果是新手，一定先做第二步，先打蛋黄，再做第一步，为什么？因为怕你太慢，蛋白霜时间久费了，切记，切记，切记！！！
第二步：第一步那个打蛋器不用洗了😊，接着第二步蛋黄和糖25g混合，打蛋器高速打到蛋黄发白，粘稠，滴落纹路不会很快消失，如图
把一半蛋白霜放入蛋黄糊中，搅拌均匀后的蛋黄糊，再倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀，主要看不见蛋白霜就好 把低粉过筛放入搅拌好的蛋黄糊中拌匀，直到面粉看不见为止
这个是搅拌好的状态，嘿嘿😁 装入M号裱花袋（此配方正好一袋），挤入垫好硅油纸的烤盘上 180度，20分钟 判断熟没熟标准，看冷却后，是不是很容易从硅油纸上脱落就是熟了，如果还有沾粘，说明还没烤熟，可以再次烤几分钟，每家烤箱温度不一样，尝一个，酥酥脆脆就可以了😉 我家是80升烤箱，做了两盘，如下图
这样的烤盘，可以做两盘的量
出炉啦，无油，无水，好吃，又好做的宝宝零食 也提拉米苏的原材料，一份做个8寸的提拉米苏够用了
新手先从蛋黄糊打起，不要先打蛋白霜，切记，切记，切记！！！