三个鸡蛋打散 绿豆芽盐水泡十分钟 韭菜切段备用 葱蒜小米辣切碎备用 粉丝热水下锅，煮熟后过一遍冷水，加一点老抽拌匀，盛出备用， 鸡蛋炒熟，盛出备用 热油下葱段，蒜和小米辣 炒香后加绿豆芽，炒的过程加一点点水，炒至断生 加韭菜， 炒熟后加粉丝、鸡蛋 加生抽，蚝油，糖，盐，炒匀 最后撒一把香菜，