首先，叫你家的小猫咪帮忙活面，300克面粉（我用的五得利富强粉）3克酵母180-190克温水，面包机一个和面程序，得到一个软软的面团，我是准备第二天早上做，放冰箱里冷藏发酵。 韭菜洗净切碎，鸡蛋下油锅筷子划散，用锅铲子铲碎，粉丝热水泡软切碎，组合在一起，浇上些热油锁住水分，第二天做时在放盐
早上拿出来回温，因为气温不高，我放烤箱里发酵功能五分钟，面团又涨了一些，案板上撒面粉，拿出来揉成光滑面团，再醒二十分钟。然后面团中间扣个洞，整成一个圆圈，刮刀切成20个剂子
取一个剂子按扁，扯成圆形包入韭菜馅，封口捏上就行，不用打褶子，电饼铛或不粘锅刷点油，放入生坯，醒几分钟，加热，倒入面粉水（面粉和水1：100），盖盖子焖至水没有了，大概8-10分钟，在包子表面淋些许油，翻个面再煎一两分钟
完美冰花底，酥脆好吃